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本文目录

1. 深炖肘子的做法肘的做法正宗做法
2. 农村宴席炖肘子做法
3. 炖肘子最正宗的做法

深炖肘子的正宗做法

主料 ：猪肘750克

辅料：油菜50克,香菇50克

调料：八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克

做法：

1.将肘子刮洗干净 ，用水煮至断生后捞出  ，家常剔去骨头，顿肘大全顿猪在里侧剞十字形花刀（切块也可以） 。做法肘的做法葱切段，家常姜切片。顿肘大全顿猪油菜择洗干净备用 。做法肘的做法香菇洗净备用 。家常

2.锅内加入鲜汤 、顿肘大全顿猪葱段
、做法肘的做法姜片、家常花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上 ，再拣去葱、姜、大料和花椒 ，放入油菜心和水发香菇 ，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。

农村宴席炖肘子做法

主料:猪肘子1000克左右。

辅料:冰糖100克，花生油30克，酱油25克，料酒10克，葱10克，香葱末少许 ，精盐8克  ，姜3克 ，味精1克 。

制作:

1.将肘子刮洗干净，在开水锅内氽一下，除去血水，葱 ，姜切丝。

2.将花生油烧热
，放少许冰糖 
，用小火炒呈深黄色糖汁。锅中放入猪肘子，加入温水1000克 ，大火烧沸，撇去浮沬 ，加入冰糖
，和葱姜丝，精盐，味精  ，酱油 ，料酒 。

3.用小火慢煨2小时，待肘子煨至熟烂，加味精，撒上香葱末即可 。

炖肘子最正宗的做法

食材 ：

肘子200克
、大葱1段、桂皮1块、姜1块 、八角2个 、香叶2片 、冰糖5克、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙

炖肘子的家常做法  ：

1、肘子洗干净 ，打上花刀 ，浸泡1小时去除血水；

2、锅中倒入适量水，放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟，撇去浮沫 ，捞出；

3 、另起砂锅，先放入姜片和葱段，再放入肘子、桂皮 、八角、香叶 、冰糖 、老抽、生抽 、蚝油、盐 ，再加入黄酒和适量清水没过肘子，盖上锅盖大火烧开炖煮2小时；

4 
、肘子炖至熟烂之后  ，盛出即可。

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